À propos

Cuisine de type bistro, cuisine « fusion »

Cuisine de type bistro, cuisine « fusion », priorisant le raffinement, la présentation et la fraîcheur des aliments. Notre menu est changé 2 fois par année, soit un menu printemps-été et un menu automne-hiver, afin d’être adaptés aux produits et exigences des saisons. Quelques produits régionaux et quelques produits coup de cœur. Une spécialité qui fait partie de notre menu : les sushis! Une fierté chez nous par leur saveur et leur originalité. Nous offrons également des spécialités à l’ardoise, ardoise qui est renouvelée plusieurs fois par mois.

Sur nos prochains menus, nous aurons comme nouveautés (et qui resteront en permanence disponibles ensuite): les grillades. Avec des coupes de viande très recherchées, des viandes totalement fraîches, du comptoir du boucher à votre assiette.

 

Les projets de L’Entracte :
– Reconstruction du site Web
– Poursuite de l’amélioration des lieux physiques

 

Les difficultés en région à trouver des gens hautement qualifiés en cuisine nous ont amenés à recruter des chefs consultants de l’extérieur, dont Frédéric Archambault, originaire de Val-d’Or, actuellement chef exécutif au Casino du Lac-Leamy, et assisté de son collègue Christian Bolduc, chef formateur, également du Casino du Lac-Leamy, où, à chaque semaine depuis 3 ans, à tour de rôle, ils se déplacent afin de donner des formations à l’équipe du Bar Bistro L’Entracte.

Frédéric Archambault, qui est notre chef exécutif et chef formateur, conçoit les menus et donne la formation à l’équipe de L’Entracte. Tous les deux s’assurent du contrôle de la qualité et des bonnes techniques de travail. Cette formation continue, qui est donné à l’équipe de L’Entracte, permet à nos employé(es) d’obtenir une certification du Gouvernement du Québec. Cela nécessite un investissement très important de notre part dans notre main-d’œuvre, mais nous sommes d’avis que cela est une priorité.

Le Bar Bistro L’Entracte est aussi doté d’une carte des vins très enviable! Plus de 50 produits; plusieurs importations privées, plusieurs petits trésors à découvrir! La carte des vins est renouvelée deux fois par année.

Tous nos desserts sont faits maison par notre assistante aux desserts : Karine Ouellet.

Le Bar Bistro L’Entracte présente depuis une dizaine d’années des spectacles particulièrement de blues, avec des artistes invités de haut niveau, reconnus internationalement. Et quelques fois, des spectacles autres que le blues, bien sûr…!

 

CLIQUEZ ICI POUR AVOIR ACCÈS À NOTRE DEVIS TECHNIQUE 

 

 

Consultez la liste des spectacles qui ont eu lieu au Bar Bistro l’Entracte.

resto valdor

festival blues plateau boréal

Festival de Blues du Plateau Boréal

Visitez le site internet 

 

Le FESTIVAL BLUES PLATEAU BORÉAL, a débuté ses opérations en 2015, soit les 25-26 juin.

Une planification de spectacle au profit de la Fondation Brousseau Dargis, qui œuvre en santé mentale au niveau de l’Abitibi, s’est avéré , de façon non prévisible, devenir le démarrage d’un FESTIVAL BLUES, soit le (3)
FESTIVAL BLUES PLATEAU BORÉAL de Val d’Or.

-Au cœur du site historique, emplacement choyé pour ce type d’événement,

-Douze années d’expérience pour le Bar Bistro L’Entracte à présenter des spectacles Blues,

-Une cause extrêmement puissante et sensible dans notre région,

-Le désir des gens de voir un jour se réaliser un tel événement,

Ces quatre points sont essentiellement les motivations et le sentiment que le « momentum » de réaliser un tel projet était bien présent. (5)

Ce Festival de Blues se veut rassembleur pour une cause. Se veut un aussi un événement musical estival de qualité pour la région !

Louiselle Blais
Bar Bistro L’Entracte. (6)

www.festivalbluesplateau boreal.com

Notre équipe

Louiselle Blais, propriétaire du Bar Bistro l’Entracte

 

Bistro où le désir de qualité absolue en cuisine, et présentation de spectacles de qualité, particulièrement spectacles de Blues, sont entre autres deux caractéristiques de cet endroit.
J’opère les lieux depuis 2003. Auparavant, L’Entracte était opéré à titre de Bar uniquement. La cuisine a été ajouté en 2007.
Les spectacles de Blues qu’on y présente depuis 2003, nous ont conduit à développer un projet d’envergure : Un Festival !!!