MENU ARDOISE

ENTRÉES

Salade de figues fraîches, quinoa, prosciutto, Cambozola,
pacanes, roquette et réduction balsamique 12

 Crab cake aux agrumes, purée de maïs et salsa de tomates et maïs 13

PLATS PRINCIPAUX

• Cuisse de canard confite, sauce au foie gras et champignons sauvages.
  Duo de courges : purée de courges Butternut et patate douce,  nid de courges spaghetti à l’ail confit  28

GRILLADES

(voir disponibilité avec le serveur)

Prix du marché

 T-Bone

 Rib Steak

 Filet mignon de L’Entracte : Filet mignon 6 oz, foie gras de canard poêlé sauce au porto
sur nid de champignons sauvages, grelots et légume frais  51

DESSERTS DU JOUR

 Tartelette : confit de framboises, crème pistache et glace vanille  9

Dessert chaud : Cake aux amandes et clafoutis aux bleuets,
crumble amandes et chocolat blanc,  glace vanille   10

 Brownies aux noisettes sans gluten, mousse chocolat noir,
crémeux praliné et noisettes caramélisées, glace vanille  11

BREUVAGES

COCKTAIL 7.50
Ginger Frizz

VIN ROUGE
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COGNAC 258 /OZ
Louis Xlll Rémy Martin

VIN BLANC
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