MENU ARDOISE

Cocktail du moment

 “Mai Tai” façon L’Entracte
Rhum blanc, Rhum brun, Triple sec, Abricot Brandy, jus ananas 11

Pour la reprise des opérations le Bar Bistro L’Entracte vous propose le menu suivant:

ENTRÉES

     Soupe du jour 8

Bruschetta grec 8

Pain ciabatta, brie, salsa de fraises et balsamique 9

Rouleaux de printemps, porc, crevettes (2) 10

Cube fromage Valais frit, compotée framboises, canneberges 10

Salade d’asperges, vinaigrette à l’orange et suprême, chips de proscuitto 10

Brochettes poulet satay (2) sauce arachides 11

Guacamole, salsa piquante, tostada, crème sûre 12

Fondue d’artichauts et craquelins 12 

Escargots à la provençale 13

Salade César tuile de parmesan et pancetta 13

Bocconcinis frits 13  

Coquille St-Jacques 15 / 22

Plateau de fromages 18

Crevettes Tempura 18

Tataki de thon 18

Tartare de saumon 19 / 30

Tartare de bœuf 19 / 28

Tartare de thon (Rising Sun) 21

Foie gras poêlé, sauce Chardonnay, purée de pommes servi avec Chardonnay (bien frais) 24

Plats principaux

Burger de bœuf “1855”   20

Tortiglionne avec légumes grillés, sauce au Ricotta et basilic frais 20 

Poulet Général Tao, stir fry de riceberry 28

Baby back ribs à la Guiness & frites 28

Dorade croustillante, ragoût de légumes rôtis, sauce vierge 32

Pétoncles géants poêlés sauce au poivron rouge et accompagnement 36

Filet de bœuf 1855 : Asperges & frites, sauce aux poivres 6oz 44 / 8 oz 53 (extra foie gras 15$)

Rib’s steak 1855 :  10 oz 44 / 14 oz 48

Côte de bœuf “1855” au jus, en croûte de poivre * 10 oz 31 / 14 oz 41 / 20 oz 51

Desserts :  

Brownies 10

Pouding moelleux à la rhubarbe et vanille, coulis et crème glacée maison fraises et rhubarbes   10

* La carte des desserts est disponible

Carte – Desserts 

Fondant au chocolat  9

Crème brûlée, saveur du moment  9

Tarte citron meringuée  9

Gâteau moelleux aux framboises et pistaches, avec glace aux pistaches 9

Gâteau au fromage, croustillant aux pacanes et caramel fleur de sel  10

Triple chocolat : Gâteau moelleux au chocolat noir, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat blanc, crumble et crème glacée au chocolat. 10