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LES ENTRÉES

Soupe du jour – 7$

Salade césar, tuile de parmesan et chips pancetta – 8$

Bocconcinis marinés et frits, mayo épicée aux pesto tomates séchées (3) – 9$

Fondue à l’artichaut crémeux et poireaux, chips de maïs et parmesan – 12$

Fondue d’escargots sur petits légumes et vin rouge, gratiné au fromage de chèvre – 10$

Fricassé de pomme de terre grelots, aux chorizos grillés et fromage en grain – 11$

Calmar frit – 10$

Salade l’Entracte (noix de pin, ail, citron, parmesan, œuf dur et croûton de chèvre chaud) – 12$

Tartare de saumon sur salsa de tomate et coriandre crémeuse d’avocat – 13$

Tartare de bœuf – 13$

Crevettes marinées en tempura sur mayo épicée (5) – 15$

Assiette de fromages – 16$

Assiette d’antipasto – 16$

LES PLATS PRINCIPAUX

Poulet «Général Tao» façon Entracte – 21$

Médaillon de saumon en croûte, noix de coco et cari rouge, gratin de fruits de mer, sauce au agrumes – 25$

Baby back ribs à la Guiness, servi avec accompagnement de saison* – 22$

Tartare de bœuf * – 25$

Tartare de saumon sur salsa de tomates et coriandre crémeuse d’avocat* – 25$

Bavette de bœuf grillée au cambozola, sauce au poivre et Jack Daniel – 28$

Filet de bœuf grillé* – 34$

VÉGÉTARIEN

Tian de tomates cerises et risotto de quinoa gratiné au fromage de chèvre, poêlée d’asperges au beurre doux et coulis de poivrons rôtis – 21$

Extra poulet – 5$

Extra crevettes (3) – 5$

CHOIX DE SAUCES

Sauce poivre, whisky et sirop d’érable

Sauce champignons

Sauce vin rouge et échalotes

CHOIX D’ACCOMPAGNEMENTS*

Frites

Pomme de terre grelots

Fricassé de pommes de terre grelots aux chorizos grillés et fromage en grains

Salade verte ou salade césar

SUSHIS

Philadelphia

Graines de sésame à l’extérieur. Saumon fumé, fromage à la crème, échalote – 14$

Californien

Caviar et graines de sésame à l’extérieur. Avocat, crevette et concombre – 14$

Vert

Épinard tempura à l’extérieur. Saumon fumé, avocat, fromage à la crème. Servi avec sauce tampico – 14$

Dragon

Avocat à l’extérieur, saumon, poivron, fromage à la crème. Servi avec sauce teriyaki – 15$

Samurai

Feuille nori à l’extérieur. Crevettes panko, avocat, fromage à la crème. Servi avec mayonnaise chipotle – 15$

Panko Sake

Rouleau frit style panko avec saumon à l’extérieur. Asperge, mozzarella, avocat. Servi avec mayonnaise au chipotle et sauce teriyaki – 16$

Alaska

Chair de crabe à l’extérieur, saumon, avocat, concombre. Servi avec sauce teriyaki – 16$

Skorpion

Goberge et avocat à l’extérieur, saumon fumé, crevette, concombre, servi avec sauce tampico – 16$

Sanje

Graines de sésame à l’extérieur. Crevette style panko, avocat, chair de crabe. Servi avec mayonnaise au chipotle – 16$

Nirvana

Rouleau recouvert de tempura à l’extérieur. Saumon, thon, bâtonnet de crabe, crevette tempura, caviar et avocat. Servi avec sauce teriyaki – 19$

Sunset

Mangue, avocat et noix de Grenoble caramélisées à l’extérieur. Crevettes panko, fromage à la crème, asperge – 19$

Les sushis sont disponibles du mardi au samedi ou également en « take out » réservez par téléphone au 819-825-9078.

LES DESSERTS

Crème brûlée – 7$

Fondant au chocolat – 7$

Brownies et sa crème anglaise – 8$

Trois Chocolats – 8$

Cannelés Bordelais – 8$

Opéra – 8$

Tiramisu – 8$

Tarte au citron meringuée – 8$

Glace ou sorbet « maison » (1 portion) – 3$

Tous nos desserts sont faits « maison » avec les meilleurs ingrédients et l’amour des desserts. 

Pour les variétés d’eaux, thés, cafés ainsi que les digestifs veuillez demander conseil à votre serveur.

Tous les prix sont taxes en sus.

APPETIZERS AND TAPAS

Soup of the day – 5$
Caesar salad, parmesan crisp and pancetta chips – 8$
Marinated fried bocconcini with spicy pesto and dried tomato mayonnaise – 9$
Creamy artichoke and leek fondue, corn chips and parmesan – 9$
Escargot stew with pecans, fresh parsley, sweet garlic butter and lime zest – 9$
Beef carpaccio, grilled vegetable salad, parmesan crumbles and prosciutto chips – 10$
Pan-fried patatoes, cheese curds and chorizo sausage – 10$
Fried calamari -10$
L’Entracte salad (pine nuts, garlic, lemon, parmesan, hard-boiled egg and warm goat cheese on a toasted bread round) – 10$
L’Entracte bruschetta (cherry tomato salad with white balsamic vinaigrette, marinated chicken satay and toasted bread rounds) – 11$
Warm brie on bed of apple chutney and pancetta with white balsamic caramel saucec – 13$
Salmon tartare on tomato and coriander salsa, served with creamy avocado sauce – 13$
Beef tartare – 13$
Marinated shrimp tempura (5) with spicy mayo – 15$

MAIN COURSES

General Tao chicken, Entracte-style – 19$
Duck thigh with honey and Ginger glaze on a bed of iceberg lettuce, served with chutney, pineapple, mango and pancetta – 20$
Cajun-style salmon fritter, crab and corn relish, and green bean salad -21$
Guinness baby back ribs with fries and seasonal accompaniment* -21$
Grilled marinated pork ribs with légume and citrus zest salad* – 21$
Grilled lamb chop seasoned with St. Lawrence salted herbs, served with cherry tomato tian, quinoa risotto with goat cheese au gratin, asparagus sauteed in sweet butter and roasted red Pepper sauce – 24$
Beef tartare* – 25$
Salmon Tartare on tomato and coriander salsa, served with creamy avocado sauce – 25$
White tuna filet on cucumber carpaccio, served with artichoke salad and grilled peppers – 26$
Beef flank steak grilled with cambozola, pepper sauce and Jack Daniel’s – 28$
Grilled beef tenderloin* – 32$

VEGETARIAN

Cherry tomato tian, quinoa risotto with goat cheese au gratin, asparagus sauteed in sweet butter and roasted red Pepper sauce – 21$
Extra chicken – 5$
Extra schrimps (3) – 5$

CHOICES OF SAUCE

Pepper, whisky and maple syrup
Mushroom sauce
Red wine and scallion

ON THE SIDE*

Fries
Baked patato
New patato fricassee with grilled chorizo sausage and cheese curds
Green salad or caesar salad

PASTA- 18$

Selection of pasta : Penne or Linguine

Grilled vegetables, basil, proscuito and pine nuts
Rosé sauce with shrimp
Asian sauce with beef

DESSERTS- 7$

Pie : Inspiration of the moment
Crème brûlée
Molten chocolaté cake
Dessert of the day

House ice cream – 3$

Sweet indulgence of the day (for 1 or 2 people) Price vary

You can ask your waiter of any questions about desserts.

Tax not included in prices